Spis planterigt, varieret og ikke for meget

På en presseonference den 7. januar 2021 lancerede fødevareminister Rasmus Prehn de nye kostråd. Den traditionelle kostpyramide er trængt i baggrunden af korte klare budskaber, som de fleste kan forstå, men færre vil efterleve. Står det til ministeren og Fødevarestyrelsen står menuen i fremtiden på grønsager - med lidt kød til. Ingen tvivl om, at det vil medføre en sundere levevis for de fleste danskere, men udfordringerne i det danske køkken er også til at få øje på. Følg disse gode råd og du er sikker på at spise planterigt, varieret og ikke for meget:

• Spis flere grøntsager og frugter

• Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk

• Spis mad med fuldkorn

• Spis flere grøntsager og frugter

• Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk

• Spis mad med fuldkorn

• Vælg planteolier og magre mejeriprodukter

• Spis mindre af det søde, salte og fede

• Sluk tørsten i vand

Du kan læse meget mere om de nye kostråd på Fødevarestyrelsens side AltOmKost: https://altomkost.dk/raad-og-anbefalinger/de-officielle-kostraad-godt-for-sundhed-og-klima/

BILKA støtter dansk vertikalt landbrug!

Danmarks første store kommercielle vertikale landbrug, Nordic Harvest i Taastrup har sendt de første produkter på markedet den 26. april 2021. Det sker i et strategisk samarbejde med Salling Group, der lancerer produkterne i føtex og Bilak i hele landet.

Med aftalen bliver Salling Group en af de største aftagere af bæredygtige vertikale afgrøder. Mere end 3 tons grønt om ugen skal ud til kunderne i føtex og Bilka.

Nordic Harvest landbrug har til huse i en gammel fabrikshal i Taastrup. Her dyrkes fx basilikum, rucola, baby-spinat og mizuna-salat i et vækstmedie på hylder i 14 etagers højde på et areal større end 20 fodboldbaner. Når anlægget er fuldt udbygget kan det levere 1.000 ton fødevarer om ugen.

Fordelene ved indendørs vertikalt landbrug er, at man ned til mindste detalje kan kontrollere alle processer. Det betyder korrekt tilførsel af næringsstoffer, kontrolleret fotosyntese med kunstigt LED-lys, styring af temperatur, luftfugtighed, luftcirkulation med videre.

De ekstremt kontrollerede dyrkningsforhold medfører fordele som:

• Ingen brug af kemikalier - overhovedet! • Ingen miljøbelastning med kvælstof og nitrat

• Vandforbruget er reduceret med 90-95% i forhold til traditionelle dyrkningsmetoder

• Gødningsforbruget er reduceret med 60-65% i forhold til traditionelle dyrkningsmetoder • Reduktion af gødningsforbrug med 60-65% i forhold til agerjord

• Mulighed for at høste 15 gange om året • Mindre CO2-belastning fra transport (lokal produktion i forhold til import) • Intet spildevand • Minimalt energiforbrug, da spildvarmen fra lys anvendes til opvarmning af produktionshallen

Læs meget mere om Nordic Harvest i artiklen "Bæredygtigt landbrug i 14 etager!"